В России стартует проект по изучению качества водки

Некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) планирует проведение масштабной кампании по изучению качества водочной продукции, реализуемой в России. Проверить качество продукции планируется уже в ближайшие дни. Такая работа будет проведена во исполнение поручения Правительства Российской Федерации. Анализ будет проводиться по трем направлениям, среди которых стоит выделить: показатели безопасности, соответствие ГОСТам и соответствие стандартам, установленным Роскачеством. Лучшие производители водки будут удостоены Знака качества Российской Федерации.

Для проведения исследования выбраны 49 брендов крепкой алкогольной продукции с довольно широкой географией изготовления. Стоит отметить, что Роскачество акцентирует свое внимание на водку, сделанную в регионах Российской Федерации.

Лаборатории Роскачества являются одними из лучших в стране. Именно в них алкогольная продукция будет исследована на качество и безопасность. Таких показателей целых 22. Проверка будет включать в себя оценку содержания различных примесей, в т. ч. уксусного альдегида. Последний содержится в спиртосодержащих изделиях, не предназначенных для употребления в пищу (печально известный «боярышник»).

Одним из главных направлений проекта также станет выявление признаков, по которым водочную продукцию можно будет отнести к фальсификатам. Специалисты лабораторий выявят использованный для производства спирт, сделают проверку на наличие метанола и сивушных масел.

Данную инициативу прокомментировал эксперт Вадим Дробиз. По его мнению, больше всего проблем с теневым розничным сектором, в котором фактически отсутствует контроль реализуемой продукции. Эксперт считает, что объем реализации легальной водки в 2017 году составит около одного миллиарда литров и по этой продукции не будет замечаний ни по качеству, ни по безопасности. Но потребности населения с ограниченным уровнем достатка всегда готовы удовлетворить недобросовестные продавцы, включая точки розничной сети без лицензии. По его оценке, нелегально водки продается около четверти миллионов литров. Естественно, что такая продукция не соответствует стандартам безопасности и качества.

Производители часто предоставляют недостоверную информацию о том, какое сырье было применено при производстве водки. Пищевой спирт может быть заменен на технический, может использоваться сырье низкого качества, а конечный продукт очищаться не в полной мере. Специалисты организации проведут проверку соответствия использованных материалов с тем, что указывает производитель на этикетках. Еще одно направление исследования: будет изучена вода, используемая при производстве и ее соответствие нормам качества.

Например, сорт используемого спирта, а также уровень его очистки влияют непосредственно на вкусовые свойства водки. Специалисты отмечают, что чем лучше была произведена очистка, тем мягче становится вкус продукции. Однако это не распространяется на водку из высших сортов спирта.

В настоящее время разработан проект государственного стандарта для желающих получить российский Знак качества. В разработке приняли участие не только эксперты Роскачества, но и значительное количество профильных специалистов, задействованных в ликеро-водочной отрасли.

В организации обещают обнародовать результаты исследования до Нового года, в период ажиотажного спроса на водочную продукцию, чтобы покупатели смогли отдать свое предпочтение самому качественному продукту.