Грибы широко используются в кулинарии. Не секрет, что этот продукт может стать причиной отравления.
Поэтому для производства и реализации грибов требуются разрешительные документы.
Сертификат соответствия не только подтверждает качество продукции, но также позволяет предпринимателю участвовать в тендерах и сотрудничать с крупными ритейлерами.
Обязательное декларирование грибной продукции
Неважно, в каком виде грибы будут поступать в продажу – сушёном, мороженом, солёном или маринованном, для них предусмотрено получение декларации, которая даёт право на розничную и оптовую продажу.
Декларация подтверждает, что продукция произведена в соответствии с техническими регламентами, принятыми ЕвразЭС.
Без соблюдения перечисленных техрегламентов декларацию получить не удастся. Кроме того, от всех предприятий на данный момент требуют внедрения принципов ХАССП. Если грибы выступают в качестве БАДа, а не продукта, то разрешение нужно получать в Роспотребнадзоре. Для оформления декларации необходимо обратиться в центр сертификации. Кроме заявления необходима следующая документация: Тестирование на производстве и лабораторные экспертизы очень важны. Грибы могут накапливать в себе токсины и соли тяжёлых металлов, что опасно для жизни и здоровья потребителей. Также особое внимание уделяется пищевым добавкам и консервантам – они должны быть разрешены ТР 029. Этот документ оформляется по желанию заявителя. Отсутствие сертификата не предусматривает каких-либо штрафных санкций. Алгоритм получения документа следующий: В зависимости от того, какое отличительное качество есть у продукта, можно оформить сертификаты с пометкой ЭКО, без ГМО, Органик. Декларация может действовать до 5 лет, при условии наличия сертификата ХАССП. В противном случае – 3 года. Сертификат ГОСТ Р действителен также в течение 3 лет. Поддельная декларация и неправильная маркировка грозит штрафом до 1 миллиона рублей. Несоблюдение требований ТР – 600 тысяч рублей. Отсутствие декларации при реализации грибов также грозит крупным штрафом и приостановкой деятельности. Декларация требуется всем производителям грибной продукции и бизнесменам, реализующим продукты питания. Сертификат соответствия необходим предпринимателям, которые планируют вывести свое предприятие на новый уровень, сделать бренд востребованным и конкурентоспособным.Технические регламенты, которым должно соответствовать производство грибов:
Документы, необходимые для получения декларации
Этапы получения добровольного сертификата
Заявитель самостоятельно выбирает параметры по которым проверяется качество продукта, например, соответствия грибов ГОСТ. Сертификация грибов является добровольной. При этом сертификат даёт производителю ряд преимуществ:
Сроки действия декларации и сертификата
Ответственность за несоблюдение требований
