Сертификация услуг общепита

Сертификация услуг общепита

К заведениям общепита относят кафе, рестораны, буфеты, бары, столовые и другие учреждения. В отношении подобных предприятий действуют единые стандарты.

Государство следит, чтобы все блюда, изготовленные в заведениях общественного питания, состояли только из свежих ингредиентов. Кроме того, персонал должен строго следовать правилам гигиены. Все учреждения должны внедрить систему менеджмента СМК. Она разработана на основе ХАССП.

Правила ГОСТ 30389-2013, 31985-2013 и другие стандарты регулирует работу учреждений общепита.

Добровольная сертификация услуг общепита

Многие представители ресторанного бизнеса стремятся получить документ, подтверждающий безупречное качество сервиса. Заявитель самостоятельно выбирает критерии проверки заведения. В ходе добровольной сертификации возможно подтверждение следующих аспектов:

  • соблюдения системы менеджмента;
  • класса учреждения общепита;
  • уровня обслуживания;
  • соблюдения требований безопасности;
  • качества доставки пищевых продуктов;
  • выполнения правил изготовления кондитерских изделий;
  • соблюдения правил охраны окружающей среды.

Возможна проверка на соответствие ГОСТ Р 50935-96. Этот стандарт определяет требования к персоналу кафе или ресторана. Кроме того, возможна проверка на соответствие заведения другим национальным или даже международным стандартам.

Алгоритм сертификации

Существует четкий алгоритм получения подтверждающего качество услуг документа. Процедура добровольной сертификации состоит из следующих шагов:

  • сбора документов;
  • подачи заявления в центр сертификации;
  • анализа и проверки предоставленных данных;
  • выезда экспертов и проведения аудита заведения;
  • заполнения протоколов исследования;
  • принятия решения о выдачи сертификата.

Инспекционная комиссия оценивает выполнение заявленных стандартов сервиса на практике, соблюдение правил пищевой безопасности, организацию процесса управления персоналом. Кроме того, анализируется уровень информационного и методического обеспечения заведения общественного питания. Также тщательно анализируется внутренняя документация. Комиссия в обязательном порядке проверяет состояние материально-технической базы.

Необходимая документация

Заявитель должен подтвердить, что учреждение общественного питания соответствует требованиям надзорных органов. В центр сертификации необходимо предоставить следующие документы:

  • сведения о компании, выступающей в роли заявителя;
  • протоколы испытаний;
  • сертификат пожарной безопасности;
  • свидетельство государственной регистрации на продукты питания;
  • лицензию на продажу алкоголя (если в заведении подают спиртные напитки);
  • ранее выданные сертификаты;
  • рецептуры.

Добровольная сертификация услуг общественного питания требует ответственного подхода. Важно не упустить каждую мелочь. По этой причине следует обращаться в надёжный центр сертификации, необходимо чтобы его сотрудники обладали опытом и квалификацией.

Преимущества сертификации

Для представителей ресторанной индустрии сертификат становится инструментом продвижения бизнеса. Вот несколько преимуществ документа:

  • повышение лояльности целевой аудитории;
  • рост доверия инвесторов;
  • возможность привлечь инвестиции;
  • официальное подтверждение высокого уровня обслуживания;
  • возможность выделить заведений на фоне конкурирующих предприятий.

Добровольная сертификация проводится по желанию заявителя, но даёт весомые преимущества предприятиям общественного питания. Документ действителен три года, но требуется ежегодный инспекционный контроль.

Поделиться в соц.сетях:

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ

  • Сертификация пластиковых окон
    Ранее сертификация пластиковых окон регламентировалась по ГОСТу. В настоящее время сертификация не является обязательным атрибутом для производства окон. Но крупный уважающий себя производитель обязательно пройдет сертификацию. Это позволит ему занять нишу на рынке и быть более конкурентоспособным. Кроме того, для…

ЗА ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ НАМИ ОФОРМЛЕНО

сертификатов тр тс
деклараций тр тс
экспертных заключений
свидет. о госрегистрации

Политика конфиденциальности

При копировании любых данных с сайта ОБЯЗАТЕЛЬНА ссылка на источник! При невыполнении данного требования лица, осуществляющие неправомерную деятельность, будут отвечать согласно существующему законодательству.  Подробнее...

Среди наших клиентов

title_650d906e2168a20808527621695387758
title_650d906e216a78574855411695387758
title_650d906e216be9010607211695387758
title_650d906e216d420562235561695387758
title_650d906e216e98658376011695387758
title_650d906e216fe20427061361695387758

title_650d906e2179a3717302401695387758
title_650d906e217b11895685931695387758
title_650d906e217c79911244571695387758
title_650d906e217dd2716798461695387758
title_650d906e217f211249878361695387758
title_650d906e21807365846681695387758

Наши контакты

Верх