Использование пищевых добавок в продуктах питания

Категория: Новости сертификации - Вторник | 09.02.16

В производстве многих изделий, попадающих на наш стол, используются пищевые добавки. По мнению ряда экспертов, применение этих веществ заметно удешевляет продукцию, делая ее более привлекательной для населения. Однако определить четкие рамки этого процесса пока никто не может. Пищевые добавки — специальные вещества, природного или искусственного происхождения, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты. Они придают изделию улучшенные характеристики вкуса, цвета, запаха, обеспечивают длительное хранение и желаемую консистенцию. Сегодня производители по всему свету применяют около 2 тысяч пищевых добавок. На территории России разрешено использовать только пятую часть из них.

Учет пищевых добавок происходит при помощи специальных технологий учета — Е (европейская цифровая система) и ИНС (цифровая система). Европейская система наделяет каждое вещество литерой Е и цифровым обозначением, состоящим из 3-4 знаков. Несмотря на строгую регламентацию процесса, очень часто идентифицировать добавку практически невозможно. Причем, чем больше в продукте подобных компонентов, тем труднее провести объективный анализ. Нередко случается, что вещество активно применяется, а способа его определения не существует.

Многие покупатели грамотно подходят к приобретению товара и внимательно изучают его состав. Обнаружив в нем красители и ароматизаторы, они предпочитают отказаться от приобретения такого блага. Рассмотрим эти добавки более подробно. Сегодня в России разрешено использовать около полусотни красителей. Среди них есть натуральные вещества (например, кармин, бузгун, альбедо и другие), которые имеют растительное или животное происхождение. Они абсолютно безвредны, но имеют приглушенные тона и не могут придать продукту яркий цвет.

Эту роль с успехом выполняют синтетические красители, которые могут оказывать крайне неблагоприятное воздействие на организм человека, поэтому их применение существенно ограничивают по ряду показателей (возраст, хронические заболевания и т.д). К примеру, синтетические вещества не могут использоваться в производстве детского питания. Чтобы не путаться и четко знать какие вещества безвредны, а что несет большую опасность, распечатайте таблицу пищевых добавок и берите ее с собой в магазин. Это поможет сделать правильный выбор.

Ароматизаторы служат для усиления вкуса, так же как и красители они бывают искусственными и натуральными. Первые выступают исключительно как продукт химического производства, поэтому не содержатся в животном или растительном сырье. Они гораздо дешевле и действуют более интенсивно. Вторые представляют собой компоненты и смеси, полученные различными способами из натурального сырья. Такие добавки безопасны для здоровья, но имеют высокую стоимость.

К сожалению, точно определить количество пищевых добавок в продукте сейчас не представляется невозможным. Полная информация об этом есть только у производителя.

Поделиться в соц.сетях:

Вам может быть интересно:

  • Из чего сделана российская сгущенка
    Перед Новым годом специалисты "Стандарт-тест" провели исследование качества сгущенного молока, в котором участвовало 10 образцов продукции. Подобный интерес экспертной организации вовсе не случаен. Все чаще одно из самых любимых лакомств…

ЗА ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ НАМИ ОФОРМЛЕНО

сертификатов тр тс
деклараций тр тс
экспертных заключений
свидет. о госрегистрации

Политика конфиденциальности

При копировании любых данных с сайта ОБЯЗАТЕЛЬНА ссылка на источник! При невыполнении данного требования лица, осуществляющие неправомерную деятельность, будут отвечать согласно существующему законодательству.  Подробнее...

Среди наших клиентов

title_5d2ebdff41efa3406393651563344383
title_5d2ebdff41f5312851649331563344383
title_5d2ebdff41fa513082815101563344383
title_5d2ebdff41ff415927014641563344383
title_5d2ebdff420431568150511563344383
title_5d2ebdff420914120555191563344383

title_5d2ebdff421c011026945971563344383
title_5d2ebdff4221112536174941563344383
title_5d2ebdff422605027376821563344383
title_5d2ebdff422ae13995532941563344383
title_5d2ebdff422fa19131139721563344383
title_5d2ebdff423473424729681563344383

Наши контакты

Верх