Можно ли есть ГМО-лосося?

Журналисты, ничего толком не знающие ни о генной инженерии, ни о процессах, происходящих в организме человека при переваривании пищи, но понимающие актуальность темы ГМО, постоянно создают литературные «шедевры» в виде статей, в которых пугают читателя различными «страшилками». 

Например, они иногда пишут, что попадающие в желудок, а потом в кишечник клетки ГМО-продуктов, поступают потом в кровь и далее в различные органы и могут привести к появлению в них недоброкачественных образований. 

Другая леденящая душу «информация» заключается в том, что трансгены могут встраиваться в генокод человека и вызывать рак, бесплодие или рождение детей-мутантов. 

Но ученые утверждают, что такой фантастический сюжет ничего общего не имеет с реальностью. Любая пища (с ГМО или нет) в процессе пищеварения распадается на составные элементы, которые не являются ни белками, ни генами. 

Когда человек съедает какой-либо генномодицифированный организм (например, помидор, бобы или лосося), то все это после того как будет пережевано, поступит в ЖКТ, где распадется на перечисленные выше составные части так же, как и иные продукты без ГМО. 

Ниже приведены некоторые из вопросов, чаще всего задаваемых любителями такой рыбы, как лосось. 

С какой целью ученые изменяют генетический код организмов? 

Для того, чтобы защитить их от вредных воздействий окружающей среды, от болезней и, тем самым, повысить их выживаемость, чтобы увеличить их массу и скорость роста. 

Как узнать, является ли купленный вами лосось генномодифицированным организмом? 

В настоящее время производитель не обязан сообщать потребителю его рыбной продукции о том, что это ГМО, хотя все чаще можно услышать призывы общественности обязать поставщиков красной рыбы помещать соответствующую информацию на упаковке. 

Насколько является опасным для здоровья человека ГМО-лосось? 

Управление США, контролирующее качество и лекарственных препаратов, и пищевых продуктов, недавно сообщило, что проведенные многочисленные исследования не подтвердили гипотезу об опасности для здоровья человека ГМО-рыбы. 

Как меняется поведение рыбы при изменении ее генов? 

При сравнении ГМО-лосося с обычным «натуральным» его собратом выясняется, что их поведение различается. Первый больше ест, чтобы обеспечит свой быстрорастущий организм необходимыми веществами, и предпочитает находиться в основном вблизи поверхности воды, в большие группы не собирается. 

Насколько велика сегодня доля продающихся через торговую сеть продуктов, относящихся к ГМО? 

Достаточно много. Например, в США — до 80 %, и большую часть из них составляют: соя, яблоки, картофель, кукуруза. 

Что произойдет при попадании ГМО-лосося в естественные водоемы? 

В настоящее время вся генетически модифицированная рыба выращивается промышленным способом в бассейнах и танкерах. Кроме того, используются лишь стерильные самки, размножение которых на воле является событием маловероятным. 

Есть ли отличия в полезности употребления в пищу выращенного промышленным способом ГМО-лосося и пойманной в естественной среде обитания этого вида рыбы? 

В ходе проведенных учеными исследований было установлено, что по питательным свойствам и содержанию полезных веществ ГМО-лосось не имеет заметных отличий от лосося обычного.